Nel basso medioevo si stabilizzarono a Monti degli ordini monastici che diedero inizio alla coltivazione sistematica della vite, introdotta in Sardegna dai Fenici. Con gli spagnoli arrivò il Vermentino, che trovò nel territorio di Monti un habitat favorevole per i terreni di origine granitica poco profondi, molto permeabili, ricchi di potassio. Nel luglio del 1956, due viticoltori, per garantire un’adeguata lavorazione delle vendemmie danno vita alla Cantina del Vermentino. Oggi, la cantina utilizza solo uve selezionate per conferire un’eccellente base di vini: eleganti, raffinati e originali. La Cantina del Vermentino offre una vasta gamma di prodotti: vini bianchi, rossi, rosè, liquori tra cui il mirto e grappe.
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